谷谷鸡海鲜

经营产品：中餐

品牌源地：全国

门店总数：5000家

品牌起始年：年

加盟费用：5～10万元

招商网址：https://www.91jmls.com/b13261/

意向加盟人数：4803

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加盟详情 加盟优势 加盟条件 加盟流程

谷谷鸡海鲜，一个在上海餐饮界拥有高度知名度和良好口碑的品牌，自2006年创立以来，便以其独特的海鲜菜品和亲民的价格赢得了广大食客的喜爱。品牌总部位于上海市杨浦区，经过十多年的发展，已经成长为该地区乃至整个上海都具有一定影响力的餐饮企业。

品牌起源

谷谷鸡海鲜成立于2006年，主要经营本帮及苏浙一带菜肴，新鲜的各类小海鲜是主打热门，承诺从渔船捕获到餐厅不超过10个小时。谷谷鸡的店名与上海方言中母鸡鸡鸣声很像，故而亲切上口，口味为大众食客喜爱，价格亲民，很多杨浦、虹口的市民选择将家宴设于谷谷鸡。十多年间，谷谷鸡海鲜已有十多家门店，秋天到，食材俏，不妨去谷谷鸡贴一贴秋膘?

谷谷鸡海鲜

菜品特色

谷谷白切鸡一鸡有三味

“谷谷鸡”做店名，鸡肯定是招牌菜。来这吃白切鸡的食客，都钟情于它的 “嫩”，也是“谷谷鸡”的灵魂所在，这种口感与鸡的品种有很大的关系。谷谷鸡选用的是南汇鸡，鸡龄在60天左右，运用三起三落，烧开焖煮继而浸入冰水的传统做法。成品会在鸡皮与鸡肉间形成一层鸡冻，白切鸡颜色微黄、鸡香浓烈，入口鸡味特别足，鸡肉不松散，深受食客喜爱，搭配蘸料落肚顿感惬意乐惠。与众不同的是白切鸡还会搭配鸡肝和鸡胗，做到了一份白切鸡，一鸡品三味。

锅烧河鳗余韵悠长

秋季正是河鳗肥美的季节，脂肪比例恰到好处。谷谷鸡用的是本帮传统的锅烧，加入蜜枣黑蒜。河鳗切成大段，入口丰腴感十足，难点在于如何保证烧制后鳗鱼皮完整不破，这对火候的要求很高。处理好的河鳗先用大火烧开，再用小火煨制，最后收汁，整个过程要45分钟左右。河鳗富含蛋白质，烧制过程中，蛋白质析出，不用淀粉就能形成明亮芡汁，厨师都称之为：自来芡。红烧河鳗油润明亮，大段鳗鱼肉入口肥厚软糯，舌尖轻抿就能化开，黑蒜香气隐隐约约，余味是蜜枣淡淡的清甜，满足感油然而生。

鲍鱼焖猪手爆款限量50份

近年来，鲍鱼焖猪手风靡上海各大餐厅，作为本帮菜浓油赤酱的改良菜肴，延续“猪八戒踢皮球”风采的同时，又彰显了自己的独特气质。选用肥润厚实多筋的猪手与鲍鱼一同，加上秘制调料小火慢慢煨制，猪手中富含胶原蛋白，是美容滋补佳品，深受女食客的喜爱。小火煨制后，猪手和鲍鱼中的蛋白质同样形成了自来芡的效果，颜色红亮，端上桌满满一盆，猪手颤颤巍巍的样子让人不禁想搛起一块送入口中。猪手经过长时间的煨制软烂脱骨，酱香沁入猪骨，鲍鱼细嫩有韧劲，前者软糯，后者弹牙，满满浓油赤酱的本帮味。因煨制时间长，鲍鱼焖猪手每天限量50份，想要“一睹芳容”需要赶早。

黑豚肉蒸青膏蟹鲜香妙不言

秋风起，蟹脚痒，在上海有“西北风一刮蟹就壮了”的说法，以前这种说法大多针对于大闸蟹，事实上西北风刮起，青膏蟹体内的膏黄也到了最饱满的时候。谷谷鸡用黑猪肉与青膏蟹同蒸，将肥瘦相宜的黑猪肉，简单调味铺于碗底，选膏肥肉壮的青膏蟹，切块后置于肉上，用大火蒸熟即可上桌。蒸汽的循环流动，令肉的香味散至蟹上，蟹的鲜汁则流入肉中，两者彼此成就，红白相宜，鲜气逼人。膏蟹黄满肉嫩，鲜甜中隐约流露肉的香气，层次感更为丰富。猪肉因为有了膏蟹精华的融入，鲜香之余更添曼妙。

[厨之神]

张华谷谷鸡海鲜行政总厨

国家名厨，师从上海本帮菜肴传统烹饪技艺传承人任德峰大师，擅长粤菜、上海本帮菜、苏浙菜的制作技艺，获得中国第十四届烹饪大奖赛金奖。

走在谷谷鸡海鲜的店堂中，不难发现食客里很多都是上海口音的本地食客，他们表示谷谷鸡海鲜的菜肴都是熟悉的味道，这些味道在很多地方已经品尝不到，或多或少有了些变化。交谈中，可以发现张华在烹饪过程中，仍然坚持了很多传统的烹饪技法，所以菜肴在口味上得到了保证，是食客认可的关键所在。拜师任德峰大师也是为了能够更好地继承和发扬本帮菜的烹饪技艺，让更多食客尝到上海的本土味道。

张华坦言，作为厨师也一定要有创新思维。他和他的团队始终这么认为，还有很多未知的食材，怎样用自己擅长的技法去烹饪好它们很重要，厨师不能一成不变，所以要向大师学习，向同行学习，做厨师要不耻下问，方能进步。

门店分布

目前，谷谷鸡海鲜在上海杨浦、虹口等地区拥有多家门店，且每家门店都保持着良好的经营状况和顾客口碑。未来，谷谷鸡海鲜将继续拓展业务版图，争取在全国范围内开设更多门店，让更多的食客能够品尝到这份来自上海的独特美味。同时，品牌也将继续坚持对食材品质的严格把控和创新菜品的研发，不断满足广大食客的味蕾需求。

谷谷鸡海鲜

公司为了能够更好的推广品牌，为了给众多的中小创业者提供更好的发展平台。公司目前推出了非常完善的管理模式，统一对加盟商进行管理，统一进行培训，让加盟商能够快速的掌握成功运作的方法。对于创业者来说，前期比较关心的是项目的加盟费用。选择加盟这个项目，加盟商要提前准备5-10万左右的加盟费用，投入的资金并不多，非常适合当前的中小加盟创业者。

开一家谷谷鸡海鲜店需要的资金大致有一下几个方面：

第一，店铺租金以及押金，不同的城市，不同的地方，店铺的租金是不一样的，有的地方比较贵，有的比较低，贵的自然成本支出就高，便宜的就相对少点。

第二，店铺的装修费用和制作招牌的费用，这笔费用也不少，根据当地的消费水平，装修费用的高低也不同。

在加盟商选择店铺的位置的时候，不应该仅仅是从店铺租金方面去考虑，还应该关注此处的市场优势，发展潜力等等。如今谷谷鸡海鲜品牌经济发展模式优越，未来还有更大的发展空间和潜力，作为创业者我们还应该时刻关注时代的变化，跟随时代发展才会让自己立于不败之地。

“加盟投资费用”变化因素最大的，大家在加盟谷谷鸡海鲜品牌时候，一定要详细进行调查与计算。投资有风险，入市需谨慎，加盟谷谷鸡海鲜品牌前一定要多咨询，多参考，多比较。

谷谷鸡海鲜

1、广告支持：每季所需广告物料由谷谷鸡海鲜免费提供。

2、形象支持：新店开业谷谷鸡海鲜免费提供店铺效果图、平面图、施工图。

3、物料支持：谷谷鸡海鲜抱着“风险共担，利益共享谷谷鸡海鲜的基本原则，新店开业谷谷鸡海鲜支持销售软件，广告物料，销售物料，手提袋。

4、开业支持：谷谷鸡海鲜派专人协助客户开业，提供专业的培训、陈列、终端维护、推广服务。

5、督导支持：谷谷鸡海鲜不定期派督导进行专卖店现场的专业培训指导工作。

1、合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向谷谷鸡海鲜总部咨询合作事项，索取相关资料;